皮皮爬爬GO

作為一個日料狂魔時不時都在造訪居酒屋，喜歡居酒屋的煙火氣，看肉在火網上滋滋作響，聽著觥籌交錯，靜靜看人間煙火。

位於東區的「老炭伙居酒屋」位於敦化南路的交叉顯眼路口，是間東區元老級居酒屋，前身為老作田居酒屋，憑藉地道的日式風味制霸整條街，因此也養出不少死忠粉絲，怪不得平時沒訂位總是一位難求。

 

 

紅燈籠、黑瓦屋簷、布簾充滿和式風情，

日式的酒糟及帆布披掛充滿了日式的傳統情懷，

若有吸菸需求的也有室外座位區可選擇喔。

 

由三位年輕人承襲著老作田居酒屋的堅持改為老炭伙居酒屋，

讓此間老字號居酒屋延續下去，時間的長河沒有埋沒他，並且大多都是回顧的客人，說明他真的很有自己的味道及優勢。

 

進門時感受到的是濃厚的日式居酒屋氣息，暖黃色的燈光，經典日式桌椅擺設。

此時已約莫是晚餐時間，濃濃的煙火氣，幾近滿座了，用餐前切記先預約哦。

 

老炭伙的店內裝潢延續著前伸的作田串燒店風格，走向日式慶典的歡樂氛圍，

讓每位來店內用餐的客人都能感受到熱情、賓至如歸的享受。

 

各種日式風格元素、梅酒、招財貓、鬼滅之刃，

日式居酒屋該有的溫馨，一步一景間都展現得淋漓盡致。

 

外圍有一整圈的吧檯座位，圍繞著內場料理區，在更外圍有日式經典四人桌。

雖然空間感較為擁擠些，但座席數還算多。

覺得老炭伙居酒屋有種魔力，讓你自然而然地會拋棄日常瑣事，

如果是三五好友一起，那就喝點小酒，閒談無語皆可，享受當下即可。

 

▲冰釀番茄

仲夏夜之際天氣逐漸悶熱，來點冰鎮特別酒釀過後的番茄最適合不過，番茄帶點類似酸梅的微酸滋味，點醒沉睡的味蕾，為今晚的不醉不歸開啟篇章。

▲柚香大根

居酒屋經典開胃菜就是大根拉，經過一整晚醃漬後白蘿蔔變得非常入味爽口，在嘴裡品嚐時會飄散出淡淡柚子香氣，很適合拿來配較油膩的唐揚雞時當作最佳配角。

 

▲店內的冰箱有常見的酒類(水果酒、清酒、燒酒)，應有盡有，

啤酒種類也蠻齊全的，滿足身為酒鬼的大家一個無醉不歸的願望！

 

▲酒精飲品

我與友人分別選荔枝啤酒、葡萄沙瓦，荔枝啤酒的口感喝起來帶著美妙香甜的香氣令人著迷，酒精濃度較低，喜歡微醺又帶有水果酒香的妹子必喝。

葡萄沙瓦屬於氣泡飲口感，氣泡不會太強烈刺激嗆喉，搭配串烤後的美食相輔相成，另外有無酒精的沙瓦可選，不喜歡酒精味太重的朋友們一定會深深著迷的！

未滿 18 歲，請勿飲酒;喝酒不開車，開車不喝酒！

 

前菜跟酒水都上齊後開始期待美食啦！

我與友人坐在吧檯搖滾區，看著烤串在熱騰騰的爐子上烤得霹靂作響，

食材顏色從黯淡到奪目時，百般柔情突然湧上心頭，

我想自己是看到了生活的樣子，在熱火朝天的工作中拾掇倍回報的美好

 

火紅的燒肉穿梭在炭火相間的小徑，格外迷人。

 

是哥吉拉噴火的裝置藝術ㄝ哈哈，算是很搭得上時事話題，莫名也會讓人嗨起來。

 

桌上的筷餐跟濕紙巾、牙籤等配品都很齊全，重口味的也有七味粉、鹽巴可自行取用。

另外還有竹籤筒，吃完串後直接將竹籤投入於內，除了不會讓竹籤灑滿地外，也可以趁機算算自己的戰力，哈哈！

 

店內有些招牌餐點是限量的喔，很常被熟客們秒殺清空。

老闆動了個小巧思，把這些特色菜單用木製掛牌的方式呈現，等待每個飢腸轆轆的饕客們來店點餐翻牌

（讓我一秒想起著後宮甄環傳呢XD）

 

等待著餐點的同時也可以滑滑手機，牆上小黑板有WIFI資訊。

現在也有寫GOOGLE評論就送花生麻吉燒甜點的活動唷✨✨ 

來～燒起來～

 

餐點陸續上桌，還是不忘讓相機先吃，撳入鼻腔的是滿滿的烤串味，好誘人，我先開動了！

 

▲軟骨雞肉棒

表面燒烤成帶著金黃色澤帶點焦味，搭配上琥珀色的醬汁融為一體，

空氣中飄散著濃郁鹹香氣息，它裡頭用得是雞絞肉帶點淡淡的蔥、薑味，

鹹香的醬汁襯托出雞肉的鮮甜，咀嚼起來還有雞軟骨爽脆的口感。

再沾點以蛋黃、白味噌調製而成的味噌醬，更加鹹甘回味了。

 

▲鹽烤雞腿串

鹽烤是最能呈現出炭火和食材的原始風味，也是最考驗店家功夫的展現，

它們的雞腿肉的口感相當扎實，外層經過簡單的串烤後，裡面仍保有 Juicy 的肉汁、軟嫰的肉感，

稍微調味後撒上點淡鹽，簡單吃就很美味。

 

▲鹽蔥牛五花

大火燒烤過的牛五花油香四溢，肉質吃起來軟嫩 Q 彈， 一旁還搭配了泡菜、洋蔥、蔥花，

捲著吃超對味，還解去了醬汁的鹹膩感，很 Match，令人食指大動。

 

夾一口牛五花搭配蔥花最對味。

 

▲剝皮辣椒牛肉捲

從橫切面看厚度十足，剝皮辣椒本身是帶點鹹、辣、麻還有脆度的，

搭配上牛五花本身的油脂，上頭撒上大量的青蔥去提味，真是完美搭配還帶點解膩效果，

皮皮覺得比大多數的包蔥、包金針菇還來得更驚為天人，推薦！

 

▲培根麻吉卷

烤到焦香脆的脆皮培根，搭配內層包裹著入口即化的軟綿麻糬，

一口咬下充滿著濃濃的糯米香氣、培根的鹹味，鹹甜的口感融合在一起，

口感真的很讚一級棒，算是老炭伙的創意串烤品項，推薦朋友們可以嘗試唷～

 

▲醬醬好培根吐司捲

將將將將！聽到這道菜名腦海中自然浮現段旋律，

吃過那麼多間的居酒屋，倒是第一次吃到像這樣的鹹甜搭配，

有巧克力、花生、奶酥三種抹醬和吐司圍繞著培根一同醬烤，

鹹香帶甜的的口感，特別到讓人有記憶點。

 

這是老闆的創意巧思，靈感是來自於「早餐店的隱藏版菜單」 ，

很多人喜歡草莓果醬搭配肉鬆的吃法，只能說老闆的腦筋動得還真快阿！

 

▲雞菲力(鹽烤)

雞菲力可是主廚中的稀有食材呢！

每隻雞只有兩塊，吃起來少筋少油脂，肉質 Q 脆中帶著些許嚼勁，

皮皮最愛原味鹽烤，最能夠品嚐出食材的原味，這一點，老炭伙做的相當不錯！

 

師傅每隔一小段時間就會調整炭火跟加炭、補炭，

為得就是要呈現出最完美的火候，串烤出一道道美味的佳餚，很用心呢。

 

▲唐揚炸雞

它們的唐揚雞老實說我覺得單價是偏高的，

但哪有去居酒屋不點唐揚雞的道理 XD，

沒想到上菜時看到這份量，是其他居酒屋的兩倍吧！

有 8- 10 大塊耶，而且它的麵衣裹得沒有很厚唷，真材實料。

 

雞肉吸附著飽滿的雞汁口感挺鮮嫩的，

雞皮的比例也很好，香脆無比又不會有太重油膩感，

沾上一旁的日式QP美乃滋，搭配得宜，皮皮覺得很值得這價錢。

 

▲手作鮭魚飯團

經過醬油烤過後微炙燒的飯糰帶著醬香非常入味，

將烤過的鮭魚打鬆後，再混合白米飯、醬油和鮭魚，

手搓成三角形的飯團，再烤至表皮酥脆微焦，

一口咬下香氣在嘴中四散，有著明顯鹹香醬味，

再加上鮭魚鬆的回甘，難怪是每桌客人都必點的主食佳餚。

 

▲味噌蛤蜊湯

它們用得是很道地的日式味噌作湯的雞底，

味噌香濃但不鹹膩（有些居酒屋的味噌湯都會過於死鹹... ）

搭配上巨無霸大顆的蛤蜊，目測整碗蛤蜊每顆都大於 50 元硬幣，

晶瑩剔透的蛤蜊肉熟的恰到好處，與味噌一起敖煮後，

蛤蜊的肉汁均勻吸附上味噌高湯，

很適合作為宿醉後的醒酒湯，喝起來暖胃十足。

 

▲明太子山藥

萬年經典不敗的明太子山藥也是皮皮的最愛餐點之一，

富含纖維質的山藥營養價值甚高，

口感又爽脆，表層還鋪上滿滿的鹹香明太子整個好撩食慾！

 

炙燒烤後香氣配上啵啵口感，還帶點滑溜的嚼勁變得相當有層次呢，

一口咬下明太子醬的鮮香另人欲罷不能，有越吃越涮嘴的感覺。

 

▲鹽烤秋葵

老實說我不太敢吃秋葵，有時黏呼呼的口感處理不當會很難下嚥，

但友人是秋葵控所以就點了，不過它們考得外皮柔軟不會太爛，

沒有不舒服的黏稠感，還有點咕溜咕溜的，

撒上點鹽巴提味反而會帶點回甜，害怕秋葵的朋友們也能嘗試唷。

 

▲清酒蛤蜊

老炭伙居酒屋的清酒蛤蜊是我吃過最強的！

你們看看～這每一顆又大又飽滿的蛤蜊超級誘人，味道也很鮮甜！！

 

我真的超愛老炭伙的清酒蛤蜊，蛤蠣新鮮是很必要的，

嚴選每顆都是浮誇大如 50 元銅板的那種，用清酒下去蒸煮後，

酒精蒸餾飄出微微的清酒香，蛤蜊熬煮後的精華都鎖在底下的鮮甜湯汁中，

每口喝下只有一個字『鮮』啊！

 

不得不說它們的酒韻跟調味料比例處理的恰如其分加，

毫無疑問的強到懷疑人生，想不到蛤蜊和清酒如此對味，

吃著肉質鮮美的蛤蜊，喝著帶點酒香的精華湯，好滿足。

 

▲鹽烤巨大草蝦

大草蝦的肉質剛烤好趁熱食用時特別鮮脆彈牙，它們是用最簡單的鹽烤方式，保存草蝦的原味。

 

身為蝦控的皮皮，看到蝦馬上興奮不已啊！我先擦一下口水XD

 

撥開蝦殼後，肥美多汁的蝦肉讓人垂涎三尺，

肉質也是咬勁口感十足，也可以擠上點檸檬來提味唷！

 

▲三色小丸子(煉乳)

日式的三色小丸子顏色都有特別的涵義唷～

粉紅色──代表櫻花、白色──雪、綠色──代表夏日即將來臨，

是日本人賞櫻花、節慶時的代表食物，三色小丸子有醬燒、煉乳二種口味，

但餐食太多鹹食了，只好來點煉乳版綜合一下 XD

 

小丸子是用糯米去搓的但不會過於黏牙，

沾上煉乳及花生粉的 Q 彈口感，風味絕佳，當餐後點心最適合了。

 

▲花生麻吉燒

將麻糬炸至外酥內軟後，熱熱的吃沾上花生粉、煉乳後真得是口感極佳，越甜心越暖，推薦朋友們記得都要點個一份唷，為今日的酒足飯飽作個最完美收尾 Ending！

 

▲今日戰績

價格大約落在100-200左右，以份量來說在東區算是平價了，推推。

 

皮皮碎碎念：

食物雖然不及高級餐廳那麼考究、精美，但卻誠意十足，清酒蛤蜊、手作鮭魚飯團好吃到令人難忘，食材新鮮、調味用心、烹製認真、口味鮮明，像家庭料理一樣帶來樸實的愉悅和滿足，配上小酒，胃裡和心裡都很踏實跟舒坦，也難怪能在這一帶的居酒屋一級戰區中脫穎而出。

老炭伙居酒屋能治癒人心的不只是食物對味，主要是疲憊的靈魂有棲息之處，下次想跟朋友聚餐，但因為餐廳選項眾多不知道選哪間的朋友們，老炭伙居酒屋(串燒‧酒場)是您不錯的選擇唷！

 

 

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