板橋居酒屋三步一家已不足為奇，但是能讓我印象深刻的卻比較少見，千回百轉後終於找到能列為回訪名單的居酒屋了！
今年四月開幕的「參堂居酒屋」距離江子翠捷運站步行僅5分鐘，擁有濃烈的日本深夜食堂煙火氣外，還與獨有慵懶、安逸氛圍並存，有令老饕們心心念念的特調好酒，還有帶朋友去時處處被驚喜的環節和細節，份量充足，現點現烤，無論是服務還是氛圍，或無論喜歡平靜還是喧囂，在板橋居酒屋排行中都有極好的口碑！
參堂居酒屋店家資訊
參堂炭火居酒屋
•地址：新北市板橋區雙十路二段42-4號
•電話：02-22515661
•營業時間：18:00-01:30 （最後點餐00:00）
•捷運站：江子翠捷運站4號出口步行五分鐘
•停車場：莊敬立體停車場
•食記推薦：【板橋江子翠居酒屋】參堂居酒屋｜板橋高CP值居酒屋，價錢實惠、份量充足、值得二訪！
•外送：Ubereats。
•粉絲專頁：參堂炭火居酒屋
從雙十路的人行馬路對街紅綠燈一走過來，就能看到【參堂炭火居酒屋】斗大又顯眼的招牌，或搭捷運站從江子翠四號出口下車後一路直直走大約五分鐘就可以抵達，地理位置方便又很好找到。
▲因目前處於微解封狀態，所以參堂居酒屋仍有提供外帶服務。
這間座落於暖人的街道算是誤打誤撞的被我發現，外頭的復古木製門，搭配門口的裝飾旗幟和酒樽有誤闖東京的感覺，與友人一拍即合來個週末小酌就進去了，或許是日常生活過於規矩，才需要有這樣喝一杯的時刻，從奶茶解壓過渡到成年人的酒精飲品，一杯下肚，深吸一口氣，讓破事都走開！
店內環境
一進入店裡，日本深夜食堂的感覺襲面而來，有復古日劇海報、陳列於架子上的清酒，還有少言靦腆的老闆，再走進去點能從玻璃窗看見師傅在製作燒鳥，香味撲面而來，調動了所有的味蕾，無論是空氣燈光溫度氛圍時機一切都對，接下來在這安置的幾小時都能好好與友人傾瀉生活的一切，也可以安心如醉消愁，Friday night online!!!
▲用餐座位區有6桌，每桌約可坐4-5位客人，大約能容納約30人數。
熱愛居酒屋的氛圍，暖黃燈光下的吵吵嚷嚷，圍繞小桌的美好日料和酒，對面坐著愛人或朋友，有種城市停歇裡升騰起人間煙火氣的熱乎感！對了，不到幾分鐘的時間居然就幾乎座無虛席了!!! 看來參堂居酒屋以地道又耐吃及親切的服務態度讓饕客們心裡留下情感的漣漪。
▲每個座位區下還有包包置物籃，細節周到。
▲能熱鬧聚餐也可獨自小酌的空間
雖店內空間不大，但還是能容納4-10人或小企業包場也不是問題。有普通座位區也有獨自小酌吧台區，與屋內熱鬧聚餐的氛圍截然不同，相對隔離開，想獨自喝一杯啤酒也不尷尬奇怪，能同時滿足聚會和獨處兩種需求。
吧台區的單人座位區大約為6個單人座，配合疫情期間，吧台區有用隔板保持好社交距離，室內用餐同樣遵守防疫準則。
▲炭火的方式在燒鳥，但店內排油煙設置的還算不錯，不會到滿身油煙味。
坐吧台可以一邊吃、一邊欣賞廚師燒烤的過程，增加味覺和視覺的享受，天啊事後寫這篇分享文甚至可以隔著螢幕聞到香味，又被餓到了！
吧台上滿滿層列的各式清酒、梅酒等酒瓶，彷彿正在喚醒每位客人細胞裡沉睡的DNA酒精因子，把酒後可以放肆與友人各懷心事與過往，或嬉笑熱鬧或瀟灑侃談，都隨著杯中酒精劇散，非常有一期一會的味道。
【參堂居酒屋】因每日提點自己必須給客人好的酒、好的食物、好的氛圍而命名之，對自我要求高的店都不會太過隨便，難怪能圈到不少忠實饕客。
62項品種，5類烤物，牛、豬、雞、海鮮、蔬菜、冷菜、揚物、炒物、湯品、湯品、甜點等應有竟有，價格以大份量來說算是親民，CP值高，一般外頭常見的居酒屋料理這都有，與眾不同的是秘制腐乳燒肉一般居酒屋較為少見。
背面還有【酒水、飲料 種類也很多可選擇】，有別於一般板橋居酒屋只有清酒、或廣牌瓶裝啤酒，參堂特色調酒則是老闆特別為客人所調製而成的，像是熱帶水果酒、龍舌蘭瑪格麗特也都是店內的招牌調酒，無論是喜歡喝甜的妹酒或是想要喝到直接倒下的烈酒在這邊都能滿足！
除了固定菜單外，牆上黑板還有一整排的【參堂私房料理菜】，這上面的道道私房料理可說是老闆的獨家經典美味，而且私房菜會定期做更換，若是想要品嚐可要把握時間了，錯過再等下一回！
►由左至右：熱帶水果酒、蜜桃多多沙瓦【無酒精】、烏龍茶【無糖】、可爾必思生啤酒。
週末夜晚就是要先來幾杯特調等等才好把酒言歡啊，點了幾杯度數都不是很高，適合不勝酒力的我與友人喝XD 不過友人就比較弱了，只喝無酒精的飲品（竊笑。
🛎喝酒不開車！開車不喝酒！未成年請勿喝酒！
▲特別愛的是「熱帶水果酒」
這也是參堂店內的招牌特調酒品，它是用白酒為基底酒加上整顆完成切成丁狀的蘋果顆粒、奇異果果肉去調製而成，酸酸甜甜的水果口感搭配白葡萄酒的回甘醇，鮮果滿香的液體盛滿玻璃杯內，入口甜美後則微酸，人間不就是酸甜參半嗎，妙不可言，不過整體的順口感算是十足，女孩們如果硬被要求要點酒的話不妨試試這杯呦！
裡面的果肉真的是佔據了半杯有了，眼見為憑的真材實料，還貼心的有提供湯匙，可以直接吃到切成丁狀的蘋果也太幸福！
因爲參堂居酒屋是現點現做，製作會需要一點時間，他們也很客氣的招待毛豆讓嘴饞的大家能當話匣子先鋒！
等了一會，菜色終於都上齊啦，滿桌的美食和特色調酒，暢飲後沁涼開胃，為今晚的小周末開啟篇章！
先來張明太子家族大合照！
►左至右【雞肉串、鮭魚飯糰、山藥】。
我和朋友都是不折不扣的明太子控，看到明太子料理就是點爆它XD 滿滿的明太子經過炙燒後融入在食材裡，將食材又昇華到另外一境界，參堂的明太子比例拿捏的很得宜，美乃滋不會過多而顯得太死鹹，反而搭配魚卵後將香氣提升變得更濃郁了！
▲明太子鮭魚烤飯糰 $80/顆
這道是私房料理，以手工作的方式製成，口感是很扎實，並且能吃到焦香味，也不會烤到過硬，這一顆份量不小，想要留點胃去嚐其他美食可以點這道當作主食很剛好！
▲明太子雞肉串 $110
鹹香的明太子醬，配上肉感十足的雞腿肉，就算是冷掉也很好吃。
橫切面側拍的雞肉，可以看到上頭是又滿又濃郁的明太子，實在是太罪惡啦！根本是被明太子耽誤的日式料理店，誤
▲明太子山藥 $120
酥脆的明太子散出明太子的鹹香味，在炙燒過後層次又更為豐富了，明太子餡完美的融合在山藥中成為一體。老闆在處理上很貼心把山藥切成一口入剛好的大小，就不用擔心咬太大口而被蓋滿的明太子醬噴灑到衣服了，相當貼心呢！
▲蔥燒牛肉串 $120
串烤過後的牛五花肉熟度大約為8分熟，肉汁的香氣完美釋放而出，搭配內層的爆汁三星蔥段，整串吃起來Juicy多汁，肉汁與三星蔥的完美組合，灑上點綴的白芝麻顆粒又像是錦上添花般層次更上一層。
▲蔥鹽牛舌 $200
參堂的牛舌是偏向薄切型的，將牛舌前後段切除後，留下最柔軟的中段，口感上品嚐起來才會如此軟嫩，用鹽烤的關係牛舌不會過油膩還可以保持牛舌的香味。
▲脆烤肥腸 $160
脆烤肥腸是皮皮近日造訪居酒屋的新歡，只因為友人是肥腸愛好者，也順道把我加入愛好者名單！參堂的肥腸份量超充足，搭配上頭的青蔥花一起入口可以有解油膩的效果。
烤至脆後的肥腸沾上點胡椒鹽和白芝麻後就很好吃，搭配上啤酒或米酒相當適合，這道也可以成為深夜最給力的宵夜！
▲鹽烤松阪豬 $180
每當看到松阪豬我也是列為必點之一，烤至飄香出些微焦味的松阪豬沾上一旁些許胡椒鹽去提味，就能品嘗到油脂適中又鮮甜的松阪豬，肥瘦相間，嫩中又帶點脆度，解饞又不失飽足感！
不過皮皮覺得有點可惜的是這份松阪豬的豬腥味稍微重了些，但擠上一旁的金桔汁後去中和味道就很剛好了。
▲柚香雞皮 $90
雞皮有時烤久後會有油膩感，而柚子胡椒有解膩去油的效果，柚子胡椒去穿插在雞皮之中既不膩口也不會像在吃肥肉那樣軟嫩，算是在我吃過的居酒屋中排名中上！
▲鹽烤大草蝦 $170
又是個尺寸直逼皮皮手機Iphone 12 pro max大小的大草蝦！
參堂的海鮮食材都是當日新鮮進貨，或是老闆特別去市場挑選過的，品質吃得出來是良品，師傅在串烤時僅簡單的用鹽巴去提味，不會有喧賓奪主的感覺，草蝦的蝦肉扎實且Q彈的口感更是不說，保留海鮮最原始的風味就是道美味！
▲鹽烤中卷 $260
中卷的表皮烤至金黃帶點微微的焦香味，再把中卷切成小塊小塊狀的，彈牙的中卷沾著一邊的椒鹽涮嘴地一時無法停下筷子呢，搭配生啤暢飲後根本可稱作秒殺料理！
▲午仔魚一夜干 $280
這個焦黃又油亮的表皮超級令人口水直流了!!!
參堂的一夜干是老闆聲稱每天清晨親自到環南海鮮市場去挑選的，如果當日的魚貨品質沒達到老闆的要求就不會出這道了，寧可沒有也不要讓顧客吃到不新鮮或不扎實的魚肉，以這個價位還能吃到這麼大一條魚真的太划算了！
魚類的烤功其實更體現師傅的火候功力，料理後的口感好壞差異甚大，參堂用清酒、檸檬去醃過後才能經典的下酒好滋味，也難怪參堂的海鮮料理都是那麼的新鮮且不會有魚腥味，吃起來都很多汁口感又細緻，淋上金桔後更能帶出午仔魚的鮮甜味出來。
▲酥炸三角軟骨 $120
外皮炸得酥脆之外，每口咬下還能吃到脆而不韌嚼的軟骨，當下酒菜也再適合不過了，整份很快就被我們秒殺了！
▲秘製腐乳燒肉 $160
這道在居酒屋中較為少見，老闆說這原本是只有員工餐時才會端出的菜色，但員工們都很喜歡，建議老闆可以放到菜單中，我們才有這榮幸能吃到阿！外皮的面衣酥脆卡滋卡滋包裹著裡層的三層五花肉，沒有因為炸過後顯得太乾柴，吃起來是很彈牙的，在唇齒間還有秘製的腐乳飄香著！
不過覺得這道肥肉較多一點，如果不太敢吃肥肉的這道就可以pass囉！
▲帶皮玉米筍 $90
說到居酒屋的經典蔬菜烤物，怎能少了玉米筍呢！吃太多肉了也該吃點蔬菜來一下飲食均衡哈哈哈，話說這一份有六根玉米筍耶算蠻多的，很多居酒物的份量一份大約就2-3根而已。
玉米筍沾點精鹽後就是道爽口的蔬食了。
▲味噌豆包燒 $100
這看似有點像中式燒餅的料理，其實是來自於老闆的巧思，之前到日本大阪遊玩時品嚐過類似料理，復刻後帶回店內重現。
外層的餅皮是日式烏龍麵的豆包，烤至酥脆的口感後塗抹上味噌醬，搭配內餡大量爆汁三星蔥去融合一體，整體口感是由蔥花的鹹香挾帶著甜甜的豆釀香味混合，蠻創新且富有中式、日式料理的概念結合，處處看的見老闆的巧思。
▲起酥麻糬燒 $120
來到最後的甜點麻糬燒❤️ 日本料理店的甜點麻糬很常見不稀奇，參堂這道【起酥麻糬燒】就特別了！它的外皮是類似酥皮濃湯上的酥皮麵包，內層包裹著麻糬後再去把酥皮炙燒，最後再加上大量的煉乳去點綴，吃起來卻是滿滿的罪惡感阿，但真是太好吃了，即使已經超撐了還是硬要給他吞下去XD
看看裡面有多麼豐厚又扎實的麻糬！讓我不禁聯想到披薩的餅皮和芝心，很多創新吃法都可以在參堂中發現。
皮皮碎碎念：
比起一些常去的大型爵士livehouse和西餐廳，我更喜歡來到居酒屋，這裡少了一些拘謹和略顯束縛的儀式感，走的是更為chill，適合三兩好友小酌放鬆的地方。裝潢簡單質樸，價位平易近人，除了一般常見的居酒屋料理外，還有很多的私房手藝、特色調酒等都是老闆特別為客群所設計的餐酒，熱愛小酌妹酒和饕餮美味日料的我，來到這裡真的太快樂啦，至於串燒和餐食美味程度呢，素來被吐槽飯量像貓一樣的我，從走出參堂後吃了消食片到睡前還在打嗝...，他家的肥腸、牛舌、雞軟骨、雞皮、明太子系列我真的可以天天吃，美好的像是一場流動的盛宴！
總之，就是喜歡這種充滿家常味，不花俏的菜色，從炸物、烤物到炒物，每一樣都實在而美味，是間會想讓人再度二訪的好店！
參堂炭火居酒屋
•地址：新北市板橋區雙十路二段42-4號
•電話：02-22515661
•營業時間：18:00-01:30 （最後點餐00:00）
•捷運站：江子翠捷運站4號出口步行五分鐘
•停車場：莊敬立體停車場
•食記推薦：【板橋江子翠居酒屋】參堂居酒屋｜板橋高CP值居酒屋，價錢實惠、份量充足、值得二訪！
•外送：Ubereats。
•粉絲專頁：參堂炭火居酒屋
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