台北松山區大大小小日式居酒屋至少有上百家，位於南京三民捷運站附近的「饕酒窩居酒屋」是我近日去過最有獨特印象的，日式居酒屋料理普遍大同小異，而饕酒窩偏偏另闢蹊徑，師傅將曾赴日學習的日式料理道地手法完美融合了台式的口感和風格，打造出創意獨門料理，吃過後念念不忘！
饕酒窩居酒屋
· 地址：台北市松山區吉祥路45號
· 營業時間：18:00-00:00(每周日公休)
· 電話：02-2711-7171
· 捷運站：南京三民站2號出口，約200公尺（步行2分鐘）
· Fb粉絲專頁：饕酒窩居酒屋
· 訂位Line：@109tpugz
饕酒窩位於中崙高中正對面的美食戰區，以木作設計為主軸，櫻花樹、燈籠、酒窖等相當有日式氛圍。
白天穿梭在鋼筋水泥大樓城市的上班族，夜晚總需要找個撫慰心靈的歸宿吧，看到外頭櫻花樹莫名愉悅的心情隨之朵朵開，忍不住當個sakara櫻花妹XD 順便一解疫情無法去日本旅遊的憂愁！
門口的菜單可先翻閱，主食、揚物、蔬食、串燒、生啤、特調等應有盡有，聽說還有很多隱藏獨有的特色料理喔！
一進門內覺得瞬間隔絕了門外的喧囂，時間一下子慢了下來。
店內牆掛上很多幅藝伎圖軸 ，呈列出東方美女的風華再現，也讓整間店內更富有濃厚的日式氛圍。
【饕酒窩】店內空間不大，經與老闆一聊取名來由，原來是希望各位老饕能有一個舒適的喝酒小窩故取名而成，另一方面也是希望饕客在此晚能窩紅滿笑顏，我個人很喜歡小巧溫馨的店面，氣氛帶來的自在以及從視覺上感受到的溫情帶入至心坎！
溫馨提醒：座位數不多，前來一定要先訂位！
吧檯上方有以一整排的旗幟間隔排列的裝置藝術，都是各式的日本名酒等，這些小巧思大概也是為隱藏在都市內的酒客(鬼)們找尋到心靈上的缺口吧，吧台區相當適合獨酌的食客，坐在板前位置觀賞料理師傅嫻熟的製作也是一種享受。
各式的清酒和梅酒瓶交錯而織，不來個兩瓶慰勞一下辛苦上班的自己真說不過去XD
吧檯上還有一個小酒窖裝飾著，很有文藝氣息呢，友人還說什麼像骨灰罈...真的是快笑死我XD
饕酒窩的排煙設備做得很不錯，整間店內不會有食材料理後油煙過重或是很悶臭的不舒適感，用餐環境雖小巧卻不擁擠，還算舒適。
冰箱中選擇很多樣化，有日式酒飲、角High，無酒精飲品則有烏龍茶飲，想要調酒的話可以在菜單上挑選。
饕酒窩菜單
價格落於130起跳，價位算是普通，主食、煎炸烤、從陸地上到海底游的都有，人均消費大概NT.500。
饕酒窩居酒屋推薦餐點
真的太愛日料啦，一口氣點了一大堆，對於日料的熱衷程度，恰應和了這樣一句話「風雪或許會停，但尋訪日料的旅程還會繼續」。
觥籌交錯與美食在暗色燈光下的柔美合照，令人食指大動阿！在看此文的你們是不是也肚子餓了XD
因為師傅都是現點現做，所以會需要等待一會。前菜來杯沙瓦最對味，菜單上的沙瓦有很多樣，這杯蜜桃沙瓦喝起來酸酸甜甜，有著非常濃厚的蜜桃果香，與沙瓦蒸餾的口感混搭後一飲而盡就是舒服啦！
友人表示他在修身養性不能碰有酒精的飲品，所以點了杯烏龍茶...XD
▼日式炒麵NT 150
雖然我也是很不懂來居酒屋吃麵幹嘛，誰讓我今天就剛好約了一個到哪都是主食派的友人XD 不過一吃真的震懾到我了！醬汁比例拿捏恰當，是甜鹹交織的味道，將原本中規中矩的炒麵經由創意巧思炒出特色，搭配上頭覆蓋的日式半熟歐姆蛋包，頗有畫龍點睛的加分效果。
用筷子搓玩蛋白處還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的彈跳著，畫面療癒極了，甚至還有一點捨不得搓破食用呢！
▼酥炸肥腸NT.200
他們家的肥腸來皮皮唯之驚艷！大腸頭再清洗時師傅特別的講究，清洗乾淨表皮去除黏液後下鍋川燙，入鍋前中加些蔥、薑去腥味，也讓整份肥腸不會有怪異的豬腥味～ 老闆說它們的大腸先滷後炸，多一道的工法就是要讓味道更加濃郁入味呢！
外表酥脆內裡軟嫩，在嘴中卡滋卡滋作響的同時，也不覺得膩口！切斜刀段後擺排，沾點一旁的胡椒粉就很經典美味，而且老闆很貼心，一旁還有紫洋蔥絲可搭配，如果想要減輕罪惡感的，也可以一併中和食用。
入口時一陣撲鼻而來的蔥香氣，原來這肥腸中還暗藏玄機呢！塞入蔥段後下去炸更為提味，也讓這道料理的層次味蕾更提升了～
▼酥炸雞軟骨NT.150
不知道有沒有人跟我一樣，只要有酒就會點雞軟骨呢？雞軟骨當下酒菜就是頂配天仙配！口感紮實且有嚼勁，比起其他炸物類熱量相對低很多，既能解嘴饞也適合當過喉嚨的話匣子小品！
調味上饕酒客用很多種的海苔粉、七味粉撒在上頭提味，骨脆肉薄，怪不得雞軟骨越嚼越香，當下酒菜準沒錯。
麵衣沒有裹很厚，每一口入口都有滿滿的雞汁爆香而出，超級唰嘴的。上桌沒多久，我跟友人一口酒一塊雞軟骨，一下子就秒殺帶盡！
▼松阪豬炒水蓮NT.150
青菜的部分點了松阪豬炒水，滿大一碗的！蒜頭爆香後和水蓮炒得清脆，大嚥大魚大肉之餘就是要搭配一點菜來綜合營養。
在等待餐點時環視了一下店內裝潢，無意間瞥到師傅熟練的翻炒技術，實在太帥氣啦，立馬快門一張，最美的時風景總在最不經意的時刻
前些日子颱風天與中秋假期接踵而來，也讓近期的菜價飆漲，尤其水蓮又算是較高單價的青菜，但你瞧這大把的水蓮 ，貨真價實的大把！
肉切的厚度大小適中，不過口感是較為鮮嫩彈嘴，比較沒有脆韌感，但總體來說吃水蓮之餘又能吃得到嫩嫩的松阪豬還是很滿足～
▼西班牙蒜辣鮮蝦NT.250
一上桌迎面而來的是濃厚撲鼻的蒜蝦香，超級振奮食慾，再看看每隻蝦子都是plus版，又肥又大！料理做法很獨道，用傳統的西班牙蒜辣作法，橄欖油、蒜、蝦都完美的搭配融合，有點像我阿嬤炒的大蝦，彷彿在這快節奏的生活裡，嗅到了安定和治癒
上頭加入了蒜頭一起醃製點綴，使用拍扁但不切碎的蒜頭去爆香，橄欖油吸取蒜香後更為香氣逼人，不過這道料理有點過鹹，適合下飯喔，對了，這道師傅已經幫忙剝好殼了，超貼心啦！
在料理上饕酒窩把各式的蒜使用到淋漓盡致，有切碎的、拍扁的、切片的…讓每一口香Q彈牙的鮮蝦肉都充滿著爆過後的濃厚蒜香，吃完整個唇齒留香，旁邊溢出來的醬汁我也沒放過喔
▼焗烤明太子山藥NT.150
就愛明太子咸鮮豐厚的口感，即使作為配菜，在餐桌上也是不可忽視的存在，山藥的清香搭配濃郁的明太子相得益彰，經典又百吃不厭！
正常來說山藥應該是要清脆柔滑的口感，而饕酒窩則是偏鬆軟，有點像是馬鈴薯，原來是師傅將下方山藥沾乾粉後再去酥炸，才有這獨樹一幟的風格，第一次吃到這種口感為之驚豔，滿好吃的，推薦大家試試
▼舒芙雷烘蛋NT.220
這道是創意發想料理，饕酒窩獨家！
表面焗烤得金黃焦赤，閃動著油光的舒芙蕾烘蛋與飽滿而出的起司，視覺上就先大飽眼福，皮皮手機食先，出片直接超過10幾張照片XD
小湯匙舀出一口，有如舒芙蕾般軟嫩的細緻烘蛋還會牽絲呢！畫面實在是太療癒啦，鐵鍋熱度帶點脆口和鍋邊的烘蛋有著焦焦鍋巴，與下方蓬鬆軟綿帶水潤的烘蛋形成對比呢
起司與奶蛋香氣滑順口感的烘蛋完美的融合一體，吃多真的會有罪惡感R，都怪這奶香及微酥的口感太誘人了！
入口有點帶日式甜點的舒芙蕾綿密感，推薦大家有來店內用餐都要點上這一道啦
饕酒窩居酒屋評價
皮皮碎碎念：
第一次訪【饕酒窩居酒屋】，座位席數雖然偏少，大約是15個座位席，其實是來自於老闆的巧思，想要記住每位來店用餐客人的餐點喜好，也能再享用美食之餘和大家多交流聊天，把每位客人都當成家人朋友般呵護對待，是間相當有溫度的店面。
餐點的部份有很多頗具特色的創意料理，像【舒芙雷烘蛋、西班牙蒜辣鮮蝦】等，都是在大同小異的居酒屋看不到的料理，口味驚艷也相當有記憶感，推薦給想要同時品嘗特色、異國料理、道地居酒屋美食的朋友們。
饕酒窩居酒屋
· 地址：台北市松山區吉祥路45號
· 營業時間：18:00-00:00(每周日公休)
· 電話：02-2711-7171
· 捷運站：南京三民站2號出口，約200公尺（步行2分鐘）
· Fb粉絲專頁：饕酒窩居酒屋
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