皮皮爬爬GO

工作日傍晚，與三五好友聚在一起攀談飲酒才是人森啊！

吃了千篇一律的日式串燒店，今天突然味蕾大爆發，想來個台式串燒，懂吃友人立馬翻出口袋名單【就醬子烤吧-永和永貞店】！烤吧最低18元起，炸物、烤串、小菜、火鍋、泡麵、海鮮、果汁啤酒等串燒店班底在這邊都看得到，比較特別的是他們有「串串」還有「海鮮蒸氣塔」，只能說品項多樣到三五好友也不用投票要吃甚麼了，一站式解決各個挑剔的人類!!! 

雷達偏弱的我，居然今天才初訪知名店家，還沒吃上，就聽說他又出新品，這次正好集齊一起吧

【就醬子烤吧】在中部是頗具規模度的連鎖串燒品牌，光是台中、彰化一帶就有七間之多，而台北、新竹也設有分店，賣串燒能賣到全台灣有十間分店之多，其厲害性不言而之，在IG早已是各大饕客齊聚地！

而Now! 疫情期間不用特地跑台中一趟也能品嚐到！

皮皮這次是來到【永和永貞店】臨近捷運永安市場站，步行約10分鐘左右，若是開車可停放在四號公園地下停車場也是很方便的～

店內環境

店內的用餐桌位區大約有5-6桌可做，燈光還算明亮，座位區也很寬敞，三五好友們下班Relax放鬆休息小酌都相當適合。

店面後方為建築風閩系紅磚瓦厝，古色古香裝修風格烘托出一番氛圍，相較於隨處可見的日式風格，就醬烤吧顯得獨樹一格多了。

店面前方則為現代霓虹風格，整面酒牆在霓虹燈迷幻感的輔佐下太有感覺了，搭配在一起就是復古時髦風，很走心的裝潢。

LOOK! 酒瓶排列滿檔，很有職業小酒館的感覺吧，分為感十足，夜生活達人肯定超愛，來這拍照都可以隨手出大片~

就醬烤吧菜單

111/5/19他們更新菜單囉！

從菜單可以看出就醬子烤吧比較像是台式的串燒店，價格最低18元起，若有點主食的情況下均消一人大約200就可吃飽。

品項有炸物、烤串、小菜、火鍋、泡麵、海鮮、果汁啤酒等，特別的是有「串串」還有「海鮮蒸氣塔」，如果你想要味蕾秒飛重慶的可以點串串唷，想要清淡路線則可以選海鮮蒸氣塔。

就醬子烤吧推薦餐點

整桌的餐都到齊啦，串燒、炸物、酒水、甜點、湯品應有盡有，為豐盛的晚餐饗宴開啟華麗的篇章。

▼就醬子乾吧-精釀啤酒 NT.120

畢竟來到這當然是要小酌一下，自然先要以啤酒來做開場，吃串燒哪有不配啤酒的道理！

今天與友人點了兩瓶店家特色酒「精釀啤酒」，是與知名【宜蘭觀光工廠】吉姆老爹啤酒工場合作的喔，啤酒花香氣濃郁，帶點獨特的果釀餘韻，入口後有甘味的順口感，相對生啤酒來說沒有那麼嗆口，很適合只想小酌、或不喜歡酒味濃烈的妹子。

▼炸野菜拼盤 NT.158

剛送上桌時，我還以為店員只是想讓我們看一下份量，沒想到是連鹽酥雞笨斗都一起送上，如此霸氣的陳列很有創意呢！

野菜盤內有青椒、玉米筍、四季豆、地瓜薯條等，份量很大足夠兩人食用，其中還附有北海鱈魚香絲，咀嚼起來很有點心麵的錯覺，特別的香脆，我稱它為創意料理！

配上大量的生洋蔥撲在上頭增加了擺盤的視覺美感，而且搭配炸物一起食用，反而多了分爽口感，吃多了也不會覺得太過負擔。

▼豬肉蔥NT.60、照燒雞肉NT.75

豬肉蔥串的表皮烤至帶點碳焦的色澤，經過炭火燒烤後豬五花的肉汁與香氣完美釋放而出，沒甚麼豬腥味就是讚

搭配內層的爆汁三星青蔥段，整串吃起來Juicy多汁，是道清爽不膩的夏日好選擇

照燒雞肉烤得色澤也很漂亮，雖然不是什麼珍奇異食，但當還冒著熱氣的串燒上桌後，我先輕咬了一口，牙齒與雞腿肉接觸時，感受到特有的韌度，雞肉柔軟、表皮焦脆，富有層次感，香酥卻不乾口，碳火得宜。

▼玉米筍 NT.80

這一份的玉米筍有六根欸，相較其他間居酒屋大方多了，同樣的價格可能只有2-3根的份量!!!!

▼香酥雞皮 NT.75

其實前陣子我對雞皮有著深深的恐懼，雞皮最忌諱的大概就是雞毛了吧...QQ

不過店長掛保證說「我們的雞皮可以說是必點拉，不會有這問題的」!!! 在店家的自信保證+雞皮控友人的強烈推波下，我就姑且相信他們的點落去了，沒想到真的完全沒有失望

這雞皮真的處理得很乾淨，沒有殘留的雞毛，炸的火侯剛剛好，輕輕一咬嘎蹦脆，直接抹去我對雞皮的夢魘了！

另外還附有洋蔥、青蔥、蒜片，完美提升了口感，搭配雞皮簡直是絕了

常見的居酒屋雞皮大概只有椒鹽粉，不太會有其他配料，只能說，老闆一定是很懂雞皮的同號，無論是雞皮處理本身、或是層次的附加，都給雞皮注了滿滿的靈魂！

▼四季肥腸 NT.138

一般吃到的作法多是烤好後椒鹽調味，但就醬子烤吧卻是以四季豆去拌炒，四季豆的份量很充足，綜合起來罪惡感稍微沒那麼重，兩者成本都不低的原料綜合在一起這價位算適中，也是推薦的必點之一唷

主角的肥腸則是很令我驚豔，因為在前置食材準備上，很容易沒處理好後留下很重的腥味，但此間的肥腸處理很好，醬料醃的超級入味，炸過後再烤到外脆內軟又多汁，口感相當不錯。

▼鹽烤鮮味台灣鯛 NT.308

以前去泰國，路邊攤都少不了超級讚的鹽烤魚，實在太想念那鹹香的鮮魚味，沒想到就醬子烤吧居然有鹽烤魚!!! 以後也不用再特別跑宜蘭或石門水庫吃烤魚了

這台灣鯛size直接逼近我的手掌大小了，認識我的都知道我的手一點都不小，店家給的這尺寸誠意真的很足！

烤魚一送上桌，是整個鹽塊包住，直接把鮮味牢鎖在粗鹽裡，那飄香的鹹味真的讓人口水直流！

將表皮粗鹽整個掀開後，香氣隨著熱騰騰的煙撲鼻而來，濕潤亮澤魚肉，讓人眼睛為之一亮！

魚肉是台灣鯛呦，不同於吳郭魚，完全沒有土味呢，肉嫩刺少，也可以沾著一旁給的胡椒粉一起吃，風味層次更豐富，而單獨吃烤魚的話也不錯，口感佳，肉質帶有點水分，這一樣列為我來就醬子烤吧必點名單之一。

▼鹽烤北海道鮮牡蠣NT.368

光手機、視覺食鮮就足以令人垂涎，有發現嗎？就醬子烤吧的海鮮多半都是使用鹽烤來料理，其實是老闆想要客人品嘗到海鮮最原始的風味，不用太多餘的調味料去覆蓋，保留住味道十足迷人。

吃起來鮮甜肥嫩的，一個人吃上一盤五顆超過癮，男人的加油站，女人的美容院

瞧瞧著鮮嫩欲滴的牡蠣，伴隨著撲鼻的香氣令人食指大動！

剝開第一個牡蠣，直接送入口中，嘴裡殘留著海裡的牡蠣帶著些許的鹽分，真的是鮮味啊!! 皮皮建議大家可以先品嘗原始的美味滋味，享受牡蠣的鮮美多汁，再擠上一旁的檸檬去食用喔

▼章魚燒炒泡麵 NT.88

炒麵會先與高麗菜、胡蘿蔔等去拌炒，讓麵條吸允著蔬菜的鮮甜味，上頭則是在撲滿著柴魚、美乃汁、七味粉等，要先整個喇開後再食用唷

泡麵機底炒得濕潤，充分吸入了章魚燒、美奶汁等醬汁入魂，原本擔心這組合會有點不搭嘎，因為美乃汁混著麵條很容易太死甜，但師傅再拌炒時拿捏得宜，沒有這問題，算還蠻好吃的，且很有飽足感，當天幾乎看到每桌都有點這碗。

▼野豬三兄弟NT.168

內容物有鹹豬肉、糯米腸、香腸。

這道菜是最近五月份剛更新菜單時新推出的，靈感來自於很多客人來店內小酌時，都會建議老闆可以推出個下酒菜組合拼盤，為了滿足客人的口腹之慾，老闆推陳出新才構想而出，剛推出不久就已經被很多許多常客讚賞了

鹹豬肉大家多少有吃過，尤其在許多原住民的餐廳內都是招牌，基本上口味相去不遠，但我覺得他們家的卻是比較沒那麼鹹，入口咀嚼後香味慢慢飄散而出，值得一提的是這鹹豬肉肥瘦比非常的好，不會像一般鹹豬肉有偏乾或是太肥的口感問題，甚至咬下後還微微噴汁.....反正我對鹹豬肉是滿嚴格的，而就醬子烤吧我給過，五花肉的肥肉邊帶皮處烤得特別油酥香，帶著吮指的口感令人意猶未盡!!!!

一旁的泡菜比較屬於金黃泡菜偏台式口感，相比韓式泡菜的辛辣感，黃金泡菜比較甜而且較為清爽，再與野豬三兄弟搭配食用時恰如其分

野豬三兄弟口味都屬重口味系列，這時搭配杯沁涼入心的啤酒太適合了！

▼豬五花溏心蛋NT.108

這道大概是就醬子烤吧獨家料理了吧，目前坊間還沒見過呢！一這道感覺就是拉麵派會點的料理，叉燒配溏心蛋直接封頂啦XD

巧思來自於以前店內有道小菜”黃金蛋”是熱門招牌，老闆有天突發起想在糖心蛋外圍包裹著豬五花來串烤，想說應該蠻適合的吧，果真吃完不失望耶！

豬五花烤到油脂分泌出後，包裹在半熟的糖心蛋的外衣上，上頭再撒上七味粉提味，入口後除了豬五花的油香，還能吃到溏心蛋的蛋香滑嫩口感，口感相當特別，不過這道一定要趁熱吃呦

▼牛肉串燒NT.75、鹽烤霜降骰子牛NT.118、黑胡椒菲力牛肉NT.75

選用美國安格斯牛，大自然草原天然放牧而生，只餵食牧草、穀物、大豆及玉米等，擁有全天然的生長環境，怪不得咀嚼肉感後能嚐到淡淡的甜味！

鹽烤霜降骰子牛這道真的貴XD 原來是因為底子好，是精選美國安格斯Prime等級喔，就是貴族牛啦，軟嫩多汁、以及入口即化的鮮甜美味，口感很不錯，與糯米椒一起使用也能讓骰子牛的油膩感去掉些

黑胡椒菲力牛肉，這一看名字也是個貴族部位，油脂比較少，瘦肉的比例較高，菲力牛肉塊大約維持5-7分熟程度，沒有血水等噁心感，上頭撒上黑胡椒顆粒去點綴提味，單吃最原始的牛肉就很好吃

▼剝皮辣椒雞鍋NT.298

果然是台式居酒屋，居然有剝皮辣椒雞湯耶！

相比一般剝皮辣椒雞湯的嗆辣感，就醬子烤吧的做法是用大量的高山高麗菜去熬煮，讓蔬菜的鮮甜味熬煮在雞湯內，入口後的湯頭是較溫口帶點甘甜的湯頭，沒有甚麼嗆辣感，甚至覺得他忘記加了剝皮辣椒，就是少了一味啦QQ 不過雞肉份量卻很足夠，算是彌補了無嗆辣感的小遺憾囉

▼炸元宵綜合6顆NT.88

一份六顆，芝麻、花生各三。

甜點系列還蠻多元的，有日式烤麻糬、炸元宵、煉乳銀絲卷、起司地瓜等可選擇，令我驚艷的是炸元宵，白白胖胖的身型很療癒耶

花生、芝麻，今晚你選誰？盲選口味，咬下後見真章XD

他們的元宵一口咬下，都是會爆漿噴汁而出呢，飯後來上一份甜滋滋幸福洋溢在心裡

▼日式烤麻糬 NT.60

固定口味，只有花生喔！

烤麻糬的外層用類似酥皮濃湯上的酥皮麵包，內層包裹著麻糬後再去把酥皮炙燒，加上大量的煉乳去沾裹，光視吃就禁不起誘惑了，再飽也要給他吃光光結束這回合

就醬子烤吧永和評價

皮皮碎碎念：

開業十五年的串燒王國「就醬子烤吧」，稱它為台式連鎖串燒屆的扛霸子也不為過，這次用餐經驗相當不錯，除了剝皮辣椒雞湯之外幾乎道道無雷，別看他們不太平價的樣子，一上出來的份量會直接讓你覺得哇靠太澎湃了吧！！！

很多特色菜都是一般日式居酒屋點不到的，口味令人驚豔印象深刻，串燒類、炒泡麵、豬五花糖心蛋等都是必點菜色，永和永貞店是近幾年才開幕的分店，北部人想要一嚐美味就不用在特地往台中跑一趟啦，店面的菜色與裝潢定期都會做更換，也讓常客有種驚喜感，推薦大家可以選擇宵夜時段前來，晚上十點過後人比較少、用餐氛圍相對愜意喲！

今天的分享就到這，如果你也喜歡我的分享，

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