皮皮爬爬GO

接獲朋友通報，

在信義區居然開了間高級日本料理店，

正位於國父紀念館正對面仁愛路上的【平壽司】，

寸土寸金的仁愛路一直是人們所嚮往的，

當然也只有頂級的餐廳能夠生存在一級戰區。

聽說才剛開幕沒多久就飽受好評，

身為吃貨的我當然要來一探究竟囉！

這是一間鬧中取靜的小店，

簡約獨特的木質裝修，

帶有一股濃濃的日式風情。

平壽司讓人感覺很神秘，

一進來拉門拉上後像來到了世外桃源，

即使外面是大馬路也聽不見車水馬龍的聲音，

再加上不斷聽到中文與日文流利地切換。

真覺得有種穿梭來日本的感覺。

店內座位區就在廚師的正前方，

讓各位可以看到廚師親做壽司的過程。

店內僅有10個座位，

來用餐的各位可以先打電話預約以免現場等太久呦！

▲茶、飲料

有提供免費的茶飲用，

店員非常細心一看到客人茶沒了就會馬上補上，

讓我們有種顧客至上的感覺，

重點是服務得這麼周到還不收服務費喔！

由於是開放式廚房，

清楚地看到老闆是用茶葉先泡的，

不過不會苦澀很順口。

▲三種價位

分別是800、1200、1600元，

800元可選8種壽司，

1200元可選12種壽司，

1600元可選10種壽司+半隻龍蝦。

▲從吧檯上可以清楚看到師傅料理過程，

居然連魚都是現場殺的呢，

覺得吃得新鮮才安心。

▲海膽壽司

師傅從冰箱拿出日本空運的木盒海膽，

毫不手軟的將海膽放上去都有點溢出來了呢！

海膽肥大厚實，

口感細膩且軟軟的，

獨特的味道更是深入我心，

吃起來非常鮮甜，

營養價值也相當高。

▲松葉蟹

日本冬季的第一大名蟹就非松葉蟹莫屬了。

蟹肉豐富到溢出來！

鮮甜而不腥的蟹肉搭配蟹膏有鹹香海味，

味道較濃，

再搭配香檸可以中和腥味，

秋天就是吃螃蟹的季節阿，

愛吃海鮮的千萬別錯過松葉蟹這款在台灣的高檔料理！

▲北海道干貝

干貝的鮮甜不是隨便說說的，

生食級的干貝口感甜中帶Q、柔密絲滑，

味道不會特別腥，

肥美的外觀讓我都差點直接吞下肚忘了拍照呢。

▲黑鮪魚

一片單價高達上百元的黑鮪魚千萬不要錯過啦！

皮皮我一看到菜單上有就秒選這道XD

油脂豐厚、肉質鮮美，

是很多人最愛的生魚片首選，

入口即化且口感複雜、多重層次，

感人的厚度再加上粘糯的醋飯，

魚米交融難捨難分，

在口中爭相釋出風韻的脂香！

覺得吃的每一口都是罪惡感><

比較可惜的是現在黑鮪魚季節過了，

食用到的都是急速冷凍處理的～

▲鮑魚

厚切的鮑魚握壽司真的重來沒這種體驗，

之前都是吃切薄片的，

用料非常實在，

口感柔韌且脆脆的，

在台灣多數都是吃到用燒烤來料理的鮑魚，

但鮮度高的鮑魚很適合拿來做刺身，

適合嘗試看看喔。

▲鮭魚卵

溢滿的鮭魚卵居然就在我眼前！

長得就超級撩食慾的呀！

醃製過的鮭魚卵鋪陳在醋飯上，

色澤是明亮的橘紅色，

如寶石般晶瑩剔透。

吃起來竟然有點甜但腥味較重，

覺得是所有人都能接受的，

一口咬下去噗滋噗滋的鮭魚卵在口中爆炸的感覺，

鹹鹹的海鮮味瀰漫口中非常下飯，

最喜歡的是店家把鮭魚卵加到滿出來，

觀感非常好，整個好幸福！

▲軟絲

超級新鮮，軟絲刺身口感軟嫩，

但不缺乏彈性非常甘甜，

實在太有嚼勁了，

因此必須一口吃完。

▲鰻魚刺身

以前從沒聽說過鰻魚還有刺身，

最愛蒲燒鰻的我更是吃遍台北各大的鰻魚飯。

聽說只有天然的鰻魚能做鰻魚刺身，

價格也是養殖鰻的4倍左右，

吃起來非常彈牙，

油脂豐富，

味道比較清淡一點。

▲甜蝦

肉質超級Q彈，

入口有點微苦，

在配點檸檬佐料中和苦澀，

很有有層次感。

▲葡萄蝦

肉質也很Q彈，

但是味道相較甜蝦來說比較甜，

不過有點腥味就是了。

▲牡丹蝦

相較剛剛點的蝦子，

這道肉比較結實，

吃到後面有點微苦，

不過還算是滿喜歡的！

▲金目鯛

這也是今天的重頭戲，

不像普通的鯛魚，

相對來說非常稀有，

口感細膩且油脂適中，

不能說入口即化，

但帶有一點Ｑ彈，

鮮中帶甜，

吃起來滿有記憶點的。

▲銀鱈

真的是吃起來每一口都很新鮮，

沒有什麼腥味，

吃入口中滿滿的鱈魚在口中散發開來，

很難形容，親自體驗就知道了！

▲波士頓龍蝦

等了好久，終於等到今天的重頭戲囉！

只有$1600價位才有哦，

其實換算下來也是挺划算的，

外面一隻料理好的都要900左右了。

龍蝦是養在裡面的水族箱，

被我不小心瞄到拍給大家看XD

使用白酒奶油醬搭配，

吃起來超級Q彈蝦肉絲絲分明，

超具有彈性，

旁邊的蝦膏前味有點苦澀，

後味偏甜很有層次。

如果不喜歡蟹膏裡面苦澀的感覺，

也可以擠上檸檬中和苦澀，

又是另一個世界了喔。

店家也很貼心給我們吃蝦工具，

吃起來上手了許多XD

▲生龍蝦

吃完熟龍蝦還有生龍蝦！

生龍蝦的肉相較熟龍蝦就是更Ｑ彈囉，

但這道非常生，

怪不得師傅在這道放上最多哇沙米。

▲比目魚鰭邊

鰭邊相較腹肉來說沒有這麼軟嫩，

因為常運動所以比較發達，

含有豐富的膠原蛋白及油脂，

有獨特的脆感。

▲真羽太

也就是石斑魚，

日本人喜愛石斑魚除了九繪以外，

還有真羽太，

都是在日本的關西和九州的超高級魚，

這道以炙燒的方式處理，

肉很結實比較難咬。

▲鯖魚

這道偏肥，

畢竟吃魚油脂才是王道呀！

▲鰆魚

這道不只花紋很美麗，

而且相較前幾道生魚片口感又更滑嫩了，

上面配上蒜蓉醬增添風味，

吃起來

值得一試。

▲秋刀魚

日本北海道直送秋刀魚，

看那魚皮上充滿油亮的光澤，

而且也有看到師傅現殺的過程，

怪不得吃起來很新鮮！

口感輕盈、細嫩，

吃得滿腹幸福～

▲味噌湯

湯頭好鮮甜，

不會過鹹，

吃了很多生食在喝上一碗熱湯超爽。

▲酥皮紅豆/芭樂

店家自製的酥皮紅豆不會過甜，

吃起來脆脆甜甜的很好吃，

最後就以甜點做甜蜜的結尾囉！

皮皮碎碎念：

在台北高級日料開了不少，

有些全靠高級食材堆砌，

試了一次滿足好奇心就算了，

但平壽司是另一種，

算是穩紮穩打的信義區日式料理店，

整體非常本格，

每一貫入口溫感都滿舒服的，

算是熟客會想要長期回訪的。

皮皮爬爬ＧＯ

▾ 國內旅遊天地

北部

台北, 桃園, 宜蘭

中部

台中, 苗栗

南部

台南, 高雄

東部

花蓮

▾ 皮皮美食分享

北部

台北, 新北, 宜蘭, 桃園

中部

台中, 彰化

南部

台南, 高雄

▾ 國內住宿

北部

台北住宿

▾ 皮皮來教學

彩妝

美妝

美食

料理

科技

3C

▾ 皮皮送禮首選

平價

實惠禮物

奢華

高級禮物

▾ 宅配美食

▸ 甜點 ▸肉品超值組合 ▸冷凍食品

▾ 生活趣味分享

▸ 日常瑣事

▾ 皮皮愛用物品

時尚

彩妝, 生活, 保養, 穿搭, 配飾

生活

寵物用品, 家具、家中擺飾

奢華

科技電子用品

▾ 皮皮美容分享

美容

變美的過程, 生活體驗

-追蹤我-

-精選文章-

【花蓮旅遊】九虹新月民宿、鼎峰租機車｜坐擁整個花蓮山林裡的隱世莊園，花蓮百萬夜景在這裡！

【行天宮站火鍋】撈啥鍋物 | 湯頭純正、食材高級、行天宮最美火鍋店、IG網美打卡火鍋店

【台北住宿】晶華酒店Regent｜邊享受現代美學邊步行文藝小區， 才原來身邊的風景那麼美！｜晶華酒店栢麗廳

【台北東區平價美食】串在一起-平價串燒｜銅板價即可暢聊是非聖地，年輕人的最愛！｜捷運忠孝敦化站美食

皮皮爬爬GO

我是皮皮，很多時候，我擔心自己在奔波中，在和資本的周旋中失去初心。於是我喜歡去紀錄生活美好的瞬間，紀錄美食、旅行、喜好物品，警示自己不要忘了最初的理想，不要忘了享受生活。也喜歡紀錄自己生活中平凡的不平凡，也可以讓自己回看過去點點閃光。祝願每一個看倌都能在忙碌中抽出一點時間留給自己，去喝一杯，去散散步去駐足在一些可愛時刻裡。

《皮皮爬爬GO》粉絲團

《皮皮爬爬GO》IG