今年9月試營運的初晴屋是市民大道路上高人氣的居酒屋餐館，
時常舉辦單車分享會、品酒會，很適合聚餐、同好一起來閒聊，
藍色英倫風又自帶溫暖濾鏡在小巷中非常亮眼，
是上班族可以揮去一身疲憊好好休憩的周末小酒館。
初晴屋日式餐酒館
電話：02-2731-6198
地址：台北市八德路二段366巷49號1樓
營業時間：周一至五12:00~14:00/17:30~00:00，週六至日17:30~00:00
店家活動: Google 好評、FB 按讚打卡分享、IG 追蹤圖片標記 @hatsubare ，擇一完成者即可兌換送炸廣島牡蠣一顆(依當桌參與人數提供)
一般來說，白天和居酒屋彷彿是兩條平行線，而現在初晴屋是雙軌經營。
白天從中午12點到下午2點提供午餐，
到晚上則是供應日式居酒屋料理。
是間唎酒師的常駐店，
以往和日本企業有長久的合作實績，
便很快取得多家酒廠的獨家代理合約，
即使不用出國也可以買到日本酒，
初晴屋常常舉辦品酒會，
如果你也喜歡與大師聊酒，請關注初晴屋。
壁上高高低低排列在櫃上，
就是一幅充滿日本味的裝飾，
雖然我對酒不是很了解，不過看起來就超厲害啊！
後來發現，原來老闆就是本店的唎酒師呢！
由於非常喜歡日式風格的酒，還特地開了自家的酒場命名為初晴呢！
裡面的調酒師來頭都不小，
都是有取得國際證照，
WSET專門考葡萄酒，當然清酒也不容錯過，
唎酒師則是需要考取酒的歷史，製程，服務，餐酒搭配等，
怪不得初晴屋服務不只用心，
在推薦酒的過程中也很專業。
▲ 吧台的風格我很喜歡，好像是一個瓷器展示櫃非常有設計感。
師傅料理時都有戴帽子及口罩非常注重衛生！
店內桌椅為木質風的設計，座位約40個左右。
座位空間非常大完全不會感覺到擁擠，
或被其他客人打擾，
用餐體驗非常舒適，
老闆說常有公司or企業會包場一起來小酌幾杯呢！
菜單單價多為一兩百左右，算是同地段非常平價的居酒屋了！
偷偷告訴你們這次我們大多都點星星推薦，
果然眾望所謂令人非常驚艷呀！
▲ 一開始老闆就招待下酒菜非常大方，
香醇梅子吃起來酸酸甜甜，
帶有紫蘇及桂花的香味非常開胃、爽口。
▲小黃瓜紅味噌 NT60
由於最近被韓劇(start-up我的新創時代）燒到，
看到味噌的東西就想點一下。
吃起來非常清爽，
紅味增味道也非常道地呢！
▲鮭魚握壽司 NT150
壽司有提供炙燒的服務（需+10元），
由於我們有點盛合刺身盤了，握壽司就選擇炙燒囉。
炙燒過後的鮭魚真的香氣十足、色澤漂亮，
肥厚的炙燒鮭魚一口吃下去，
油脂非常豐富且入口即化，
搭配著蔥香氣更上一層，更可口！
▲鮪魚握壽司 NT180
鮪魚油脂豐厚、肉質鮮美是很多人吃生魚片的首選，
入口即化且口感複雜、層次豐富，外觀的大理石紋路非常漂亮。
上面還用黑松露點綴，整格提高一個檔次，吃的每一口都是罪惡感呀！
▲盛合刺身盤 NT280
呈現給客人的是能吃得到原味的口感，
因此生魚片不但切得厚實，不切丁，且給的份量足，
建議先吃原味，接著再淋上哇沙米醬油和壽司拌勻一同食用，
又是不一樣的風味。
油花豐富、色澤漂亮看起來就非常新鮮，
吃起來鮮甜軟嫩、魚肉相當Q彈，
油脂分布非常漂亮。
鮪魚生魚片肥滋滋入口即化的鮪魚，
是老饕最愛的腹部，
口感吃起來清甜且QQ的完全沒有腥味！
脂肪極少的旗魚生魚片擁有豐富的蛋白質旗魚屬白肉魚，
肉色呈淡粉色，吃起來口感相當細緻，爽脆有嚼勁。
食用上建議從顏色淺的開始食用呦！
▲五花肉蔥捲 NT90
肥滋滋的五花肉當然就是要搭配大蔥來吃才夠香呀，
外皮烤到金黃焦脆一口咬下鮮嫩多汁吃起來非常爽快！
入口的韭聰非常多汁，
沒有粗糙的纖維感，
再添上七味粉沒幾秒就被我吃完了XD
▲鹽烤雞肉串 NT90
原本我是完全不會吃雞肉串，
就覺得他就是雞肉沒什麼特別的，
自從我去日本看到滿街的焼き鳥後對雞肉串大大改觀，
原來肉質和料理功夫真的非常重要！
師傅料理的火候恰到好處，吃起來不會太乾，
簡單的鹽調味更能顯出雞肉串鮮嫩多汁的口感呢。
▲串烤骰子牛 NT120
骰子牛一口大小剛剛好有嚼勁又帶著牛肉的甜美肉汁在其中，
撒上海鹽及蔥花來提味，火侯掌握的剛剛好，
讓牛肉串呈現６～７分熟，色澤粉紅正式呈現牛肉原味和最美味的熟度呀！
一口咬下油花於燒烤後散發迷人的脂香，
柔嫩之中帶著嚼勁的口感很討人喜歡。
▲鹽烤大海老 NT140
肉質香甜有咬勁，必須趁熱食用，口感鮮脆彈牙，
讓人回味無窮，
簡單的鹽烤最能吃出蝦子的新鮮跟原味！
擠上檸檬汁飄散著檸檬的酸香，
凸顯海鮮甜美口感，
吃完餘味猶存。
▲可樂餅NT160
不誇張真的是我吃過最好吃的可麗餅，
外皮焦脆口感非常好裡面有起司搭配一口咬下整個爆漿，
起司的口味偏淡不會影響到可麗餅原有的口感，可為點睛之比呀！
醬料用的不是普通的可麗餅甜醬，是提供美乃滋搭配，吃起來反而更好吃呢！
▲吃到一半肯定要來點酒的呀，我點「白桃沙瓦$150」
經老闆現調的白桃沙瓦，口感偏正宗的調酒，
不特別加香精等等的，是初酒品的原味香醇。
▲鮭魚炒飯 NT160
老闆說這道是本店招牌，居酒屋招牌竟然是炒飯！
看來老闆真的很熱愛炒飯哈哈，
份量十足，大概可以盛4碗左右，
鮭魚是先煎過在入鍋炒的，
炒飯炒至金黃粒粒分明，用蔥、洋蔥、蛋搭配真的非常好吃非常香，
一點都不輸專業的炒飯店家。
▲海膽山藥細麵NT180
山藥、海膽鮭魚卵的碰撞十分創新，
甜甜鹹鹹的又有檸檬搭配，可謂一道創意料理，
腥味不濃，鮮美滋味讓人滿嘴甜美，
平常只有在米其林才吃得到，
來這只要180就能體會呦！
▲生啤酒Asahi NT150
無論是家庭聚會、情侶約會肯定不能少了酒，
喝起來最清爽的日式啤酒之一，啤酒味較淡，
是大眾最能接受的口味，小酌時非常合適！
▲鹽烤帶殼玉米 NT100
這種小玉米就是帶殼烤才香才好吃，
4根玉米吃起來剛剛好且非常涮嘴，
帶殼烤可以保留汁液，原味吃的出他的甜美滋味，
沾鹽巴或胡椒鹽也非常好吃。
另外頗為貼心的是，客人可以點單杯或是一壺、一瓶的方式，
讓依照客人不同酒量需求，提供客製化的服務。
日本清酒除了直接品嚐外，更是佐餐的好伴侶，
能以獨特的香氣與風味，為料理加分不少。
讓品嘗菜餚時，味道更是相得益彰，不過還是看個人喜好。
皮皮碎碎念：
初晴屋是間具有濃厚人情味的居酒屋，
老闆不只慷慨，服務員也很重視客人品嘗的滿意度，
也是喜愛日式料理的天堂，並提供多樣性的日本清酒佐餐。
高成本的食材、細緻的工法和水準，讓人吃來頗為驚豔滿意，
每道菜色一上桌，無法預期的擺盤用料，都為之驚喜。
主廚也沒有忽略了美味料理最重要的基本精神，
如果你也喜歡單車、品酒、聚會、來這裡就對了。
初晴屋日式餐酒館
電話：02-2731-6198
地址：台北市八德路二段366巷49號1樓
營業時間：周一至五12:00~14:00/17:30~00:00，週六至日17:30~00:00
店家活動: Google 好評、FB 按讚打卡分享、IG 追蹤圖片標記 @hatsubare ，擇一完成者即可兌換送炸廣島牡蠣一顆(依當桌參與人數提供)
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