說到台北的頂級火鍋，餐後附上碗熱騰騰的粥品，大家首先想到大概都是指標性火鍋橘色涮涮鍋吧？
而近兩年來多位網紅、藝人大力推薦的號稱火鍋界Prada【二本松涮涮鍋】則是後起之秀，幾乎天天滿座，吃完我認真覺得比顏色火鍋厲害！
二本松涮涮屋是位於台北大安區的頂級火鍋店，捷運大安站、科技大樓站之間步行約6~8分鐘的距離，附近的瑞安街跟復興南路上都有付費停車場，由米其林主廚一星監製，以鮮美清淡的茶湯頭襯托食材，在熬煮火鍋的過程中，湯頭也逐漸濃郁，吃完最後再將整鍋的精華熬成粥；餐後萬丹紅豆鍋餅能享受最正宗的日式滋味，加上全程桌邊服務，只要動口享受美饌，很有賓至如歸的feel，是我大推的原因之一，另設有隱私包廂，很適合生日聚會、宴客、企業聚餐、約會!!!
二本松涮涮屋店家環境
二本松涮涮屋
·地址：台北市大安區瑞安街118號
·捷運 : 大安捷運站3號出口，步行約8分鐘
·電話：02－2708－6835
·營業時間：12:00 ~ 14:30，17:30 ~ 22:30 (週二公休)
·線上訂位/菜單：點此前往
·優惠活動：一、飲料換成酒可以折抵220元 / 二、生日有送頂級黑毛豬，頂級板腱牛，手工提拉米蘇三選一
二本松環境
為什會取名「二本松」呢 ? 其實是來自日本福島的地名，在日語當中二本松是指有兩棵松樹的地方，也有著秘境探索的含意
從店外的裝潢就可以看出，選用了蝴蝶蘭、各式樹盆來裝點，很有GO JOPAN的感覺，頗有禪意
還沒到飯點，門口已排起了長龍，果然是名不虛傳的台北必吃頂級火鍋店!!!
從對接公園遠處就看到餐廳門口前有超萌超可愛的龍貓公車停靠站，感覺宮崎駿的世界真實存在著，也吸引不少國內外的龍貓迷爭相前往朝聖，不用去日本宮崎縣高原町也能拍到可愛的龍貓巴士站！
這些都是老闆從日本特定製作空運而來，也讓我想起小時候在看龍貓的童年美好回憶與時光，澄澈乾淨的美好和無與倫比的美麗，把心裡的美好保存起來，純真就永遠不會消失！
就像宮崎駿大師所提過的「一生中只要遇過一次龍貓就夠了。」
皮皮譯文：「一生中一定要吃過一次二本松就足夠了！」
二本松店內環境-一樓
走進二本松涮涮屋內，金光閃閃及山水畫作的陳設給人富麗堂皇的尊榮感！
裝潢都是由老闆精心設計，整體以灰石及奢華金實現空間協調的配色，牆面以黑曜石鏡拉伸空間視覺距離，總共有兩層樓，一樓主要是U字形迴旋吧台座位區，工作人員可以最大角度服務到全場，用整塊大理石去雕製而成的桌面，再配上刺繡鑲邊的椅墊，舒適、儀式感都有了！
說是火鍋餐廳，也有參酒館的feel，頂部造型結構中空的區域做了金屬吊架，用了許多日式酒瓶擺飾，合理的空間規劃實現了實用性與設計美感的統一，就如上面的酒一樣強勁又爆裂，又純淨無暇，簡單，直接，直達內心。
最有名的就是「十四代的雪女神」，日本十四代為百年清酒聞名的酒造，主要由「出羽之里」及「蔵の華」培育而成，原產地主要是日本的山形縣，從2015 年最新開發的酒米，釀造出山形縣特有的俐落口感﹑最高等級的吟釀酒所開發出來，花了15年的時間才培育成功的酒米，還有用專門酒櫃來做保存，二本松的用心，真是無微不至
除了U型吧台區，也有四~六人的卡座區，比吧台區寬敞許多。
服務人員超多，基本上每桌都有專屬的服務員做桌邊服務，精緻典雅的用餐環境、舒適的用餐氛圍，相當具有質感，不過多人座位區用餐前一定要記得先預約，不然絕對會撲空的!!!!
木質做的階梯連結通往地下一樓的用餐座位區，沿途牆壁上的雕刻畫作是栩栩如生的黑鯉魚，讓牆面具有呼吸感。
二本松環境-地下一樓
地下一樓則為包廂設計，有四人、六人及八人各一桌，若是要整個包下大概能容納20~25位，很適合聚餐、公司聚會、小型尾牙活動等，有需要可以事先預訂起來，在菜單上的設計也很貼心，分別推出了 2人／4人／6人／8人套餐，單點套餐在額外加點品項，就能吃得很豐盛又划算囉
若是怕隔壁桌客人互相打擾，也可以請店員將屏風拉上，增加隱蔽性，用餐起來也更舒適呢
每個座位下都有置物籃可以放包包。
二本松涮涮屋獨立包廂
二本松也有獨立包廂制，低消是1萬5，一共有八個位子，而且還是電動門超有質感，超適合會議或聯誼聚餐！
包廂一出去就是熊貓公車站，也是吸菸區！要再進包廂的話必須輸入密碼，隱私隱密性100%
二本松涮涮屋Toyz美食公道伯套餐
我們今天用餐的是Double Set-Toyz美食公道伯套餐NT.4799+10%，是店內最著名的雙人套餐系列
份量夠，又可以一次享用二本松各項經典美食！
最重要的是有美食公道伯椅子做公開背書，常常把一堆餐廳評論得一文不值的嘴砲之王認證過的套餐有多厲害？
身為椅子粉的皮皮與友人，絕對是興致昂昂躍躍欲試！
生日有送頂級黑毛豬，頂級板腱牛，手工提拉米蘇三選一
火鍋的沾醬有分兩款，一個是日式胡麻醬佐蘿蔔泥，適合沾肉品或是附餐主推的手打拉麵，另外一個則是桔醋醬，清爽帶點微酸，佐上蒜泥/蘿蔔泥/蔥花適合沾取海鮮、蔬菜類都很適合！
▼開胃前菜：和風蟹肉鮭魚卵豆腐
滑嫩綿密的豆腐配上滿到數不清的的鮭魚卵，一口咬下鮭魚卵在嘴裡爆發而出，濃郁的香氣與絲段的蟹肉 ，配上豆腐一起入口，非常開胃。
▼開胃前菜：松露山藥海膽佐小豆島醬油
整體的口感是很清爽的，用湯匙稍微攪拌後，將食材融合一體，可直接用小口啜飲的方式來品嚐。
入口後同時有山藥的綿密、海膽的溫潤、松露的香氣，伴隨鮮甜的鮭魚卵，光是前菜料理的豐富層次口感就讓人驚艷！
▼十四代的「雪女神」名酒
我們有額外加點十四代的 「雪女神」名酒，頂級吟釀酒所製造的果真非讓得虛名的酒米，在大啖頂級鍋物之餘來上一瓶十四代真的是奢華之最！
嘴唇剛碰到酒的時候非常清冽，接著米的香醇味就在口中慢慢擴散直到口腔，入口時的喉嚨清冽感和進口後連綿不斷的清晰強烈的後味不斷誘人舉杯，和料理一起享受，互相襯托，酒配上海鮮更加美味！
可將飲料換成酒，折抵220元
喝酒不開車！開車不喝酒！未成年禁止飲酒！
▼湯底：日式柴魚玉露湯／日式昆布湯
日式柴魚玉露湯（左）相當特別，且是心中非常推薦的必點湯頭！湯底是用文山包種茶和柴魚一起熬煮，用茶葉入湯頭的搭配還是第一次喝到！
文山包種茶本身就很清爽，也常常是台灣茶葉比賽屆的冠軍，做為湯底更顯甘醇，尾韻的柴魚甘甜風味，讓湯頭更加回甘，光是單喝湯頭就非常好喝耶！
日式昆布湯（右）以老母雞、豬大骨、柴魚片和昆布一同燉熬多時，讓湯底顯得濃厚醇郁，很適合簡單涮肉、搭海鮮、後續煮粥都十分適合。
▼日本黑毛和牛翼板
進入重頭戲「桌邊服務，開吃環節」！
店員會先詢問，要先煮蔬菜盤？還是肉類、海鮮類？
不過和牛上桌放太久會嚴重影響肉質，我們當然是先選和牛先涮煮，先甘後苦
日本頂級和牛當中最富盛名的宮崎黑毛和牛翼板，大理石花紋分佈細密，除了口感柔嫩之外，更能吃到細緻油花與緊實肉質交織的鮮美與香氣，與一旁的黑曜石擺盤相間，這彷彿藝術品般的典藏珍作，要食用前還真會有點不忍心動手呢～
瞧瞧這和牛翼板的厚度！近看差點尖叫聲都出來！！
這厚度絕對是店家嚴選過後才有，完全是燒肉店等級，雪花般色澤的均勻分佈，光看就令人視覺滿滿饗宴垂涎欲滴阿
【二本松涮涮屋】有很棒的桌邊服務，與朋友偕同用膳時只要動口就好，根本超幸福Ｒ，對我們這種無法三心二意的太友好，每次一丟下去就忘記撈出來，高級肉也變廉價肉！
店員都會很親切熱忱的服務，幫忙涮肉、涮海鮮、去熬剝殼等都沒問題，就連蔬菜也會幫你煮出最甜的熟度，吃火鍋能有專人服務真的是尊榮感滿分。
在店員熟練的涮度掌握下和牛呈現的熟度剛剛好，稍微涮個三分～五分呈現粉紅色就是最佳口感了！
光是看這粉嫩的色澤，整個油脂感超豐富，但在入口後油脂瞬間在嘴裡劃開...就融化了???這是頂級肉品才有的表現啊！
和牛翼板的吃法我喜歡先沾醬蘿蔔泥胡麻醬來上幾片，再來撒上些許店家準備的按壓式玫瑰鹽食用，依照個人的食用喜好後來調整，不過竟然是最頂級的和牛，皮皮覺得沾一點點的玫瑰鹽點綴就很好吃了，用沾醬反而會覆蓋過去，失去和牛的甜味而浪費。
涮過和牛幾旬後，店員很貼心的先用撈網幫我們把鍋內多餘的渣渣蛋白質撈掉，想起一般火鍋店店員在撈渣這塊通常都簡單做個樣子而已，但是二本松的店員服務是撈過很多輪，撈到渣完全沒有後才隨即加入原先的高湯來做第二輪的鍋煮，是肉眼可見得放心也吃的安心！
▼活體波士頓龍蝦x頂級南非鮑魚日本干貝綜合海鮮套餐
這海鮮綜合盤也太奢華了！
有波士頓的活龍蝦、活體蝦、南非頂級大鮑魚、日本廣島牡蠣、日本北海道生食級干貝、台灣在地大蛤蠣，魚類拼盤則有三種鯛魚、海鱺魚、鱘魚，整個膠原蛋白補好補滿！
幾乎海裡游的都上桌了，超澎派
活體的波士頓龍蝦新鮮度自然不在話下，上桌後還持續著抖動著！
鮑魚則是選用享譽盛名，品種珍稀，擁有「珍珠之母」美名的南非頂級大鮑魚，從外觀與活潑程度真的太太太爽啦！
煮在龍蝦這類的高級海鮮食材，一樣是交給專業的店員來負責，海鮮雖然不難煮，但要控制在最佳熟度後撈起來，必須要有一定的火候熟悉，多一份肉質太老，少一份海鮮沒熟，二本松的店員在這塊都非常專業，讚讚讚
不一會兒後海鮮第一輪全煮完了，店員一煮完就端到旁邊，我們以為怎麼了要先讓海鮮聽古典樂會更好吃嗎？（誤）
原來是端到旁邊去蝦殼、蝦螯！！！像我自己有在做美甲的最懶得剝蝦殼，二本松服務真得淋漓盡致，會寵壞的那種耶！
鮑魚也會切片成適口性大小方便食用，貼心+1000!!!
第二輪的海鮮呈盤的是日本生食級干貝、蛤蜊、魚肉片，口感與新鮮度就是令人驚嘆，超鮮！
魚肉完全不會有魚腥土味，帶皮的膠質對皮膚也很好，生食級的干貝每一顆都比十元硬幣還要大，真的超扯每道都不敷衍
台灣蛤蜊、廣島牡蠣的Size也都是Max等級！
更重要的是在店員專業的涮煮時間掌握下控制海鮮的熟度得宜，煮太熟就吃不到原本的嫩度，煮太生反而內裡還是有一點冰冷，海鮮竟然沒有一項是雷的，這實屬不易！
▼蔬菜盤
二本松涮涮屋的菜盤都是嚴選當季台灣新鮮有機時蔬菜，蔬菜的新鮮度很ok，完全沒有用廉價的加工火鍋料充數，細數一下超過15 ~ 17種的蔬菜及菇類，像是絲瓜、杏鮑菇、香菇、櫛瓜、山藥、地瓜、苦瓜、花椰菜、金針菇、娃娃菜等，蔬菜還會依照季節做調整，走的是很天然養生健康路線的，難怪深受很多老饕的推薦
皮皮推薦用桔醋醬來做搭配，清爽帶點微酸的醬料，配上青菜保留住菜葉的原始鮮甜脆度感，在大嚥大魚大肉後記得補充纖維素平衡飲食攝取量
▼雜炊煮粥
說到「雜炊煮粥」大家第一都會聯想到橘色火鍋，不過久仰二本松的更勝前者，是集聚海鮮的甜味煮成雜炊，營養豐富又美味。
將煮完蔬菜與海鮮精華的昆布湯，倒入白飯後，加上前面海鮮盤留下的龍蝦頭，慢慢煨煮收乾湯汁，店員還會加入前面菜盤預留的山藥去搗碎後，讓粥品口感更加圓滑豐潤，整個粥鹹香有致，即使已沒胃口仍把它吃個精光！
粥品我覺得跟橘色比略勝一籌，光是添加龍蝦頭和濃郁蝦膏的入味，就讓這粥立於不敗，所有海鮮精華都融合在這一碗裡了，不得不稱讚店員煮粥功力超好，米飯軟硬度、粥的濃稠度適中、海鮮濃郁度剛好，推薦大家都要來點上一碗嚐嚐！
▼萬丹紅豆鍋餅（限量）
這是每日限量供應的，超好吃，答應我必點！
內裏是綿密的紅豆餡，與外層香氣的四溢餅皮，滿滿紅豆餡搭配外層芝麻酥餅，完美的融合！
這平常可能是要像豆漿店或是中餐廳裡才能上桌的菜色，沒想到在二本松也可以品嚐到！外皮又酥又脆、爆陷而出的紅豆沙甜度剛好、油度適中，即使擺在飯後當甜點，也沒有膩口吃不下的問題！
這裡頭萬丹紅豆陷真的是好吃到掉渣！
這水準完全是到達可以單獨為了它來店內消費用餐的等級～量很多的紅豆餡，口感細緻又軟綿，實在是太好吃了，難怪美食公道伯Toyz也讚不絕口！
吃完我真的很想再額外買一份帶回家當宵夜小點呢，真的超愛
▼木柵鐵觀音
茶杯器皿超講究！沖出的茶湯色澤呈現漂亮的琥珀色系，配上杯底的錦鯉與『虛華式』的茶具，真有一種慈禧太后在宮廷裡品嚐下午茶的既視感！
吃萬丹紅豆餡餅配上鐵觀音超絕配，茶香厚韻口感甘醇又清香，無論是大啖鍋物的開場白，順帶沖醒味蕾的神經，或是飯後配上甜點的啜飲都相當適合！而且可以無限回沖，跟三五好友長舌的同時又不怕沒茶喝～
▼冰拿鐵
▼法式手工達克瓦茲（Dacquoise）
這是著名的法國經典甜點呢！
一般只有在法式甜點店才能點上，沒想到在飯後甜點裡，二本松居然連續來兩道爆擊式甜品！
外酥內軟，風味輕盈，是它的特色，這款巧克力口味的達克瓦茲，能品嚐到巧克力的苦味及濃郁香氣，從基底、奶油到上頭的糖霜，不僅不甜膩，還可以享受達克瓦茲獨特的口感。
若再配上鐵觀音回沖，肯定會是很棒的下午茶組合
二本松涮涮屋評價
皮皮碎碎念：
初訪二本松涮涮屋，你要說它是火鍋界的PRADA我認為配得起這稱號，專人桌邊的貼心服務，新鮮龍蝦、和牛頂級食材，甚至到飯後甜點，以及裝潢的用心程度，每一寸都能感受到老闆對於品質的掌控跟講究！跟另外一間台北指標性火鍋橘色涮涮屋雖然各有千秋，但皮皮認為【二本松涮涮屋】各勝一籌呢！
推薦必點的有：
日本黑毛和牛翼板：★ ★ ★ ★ ★
雜炊煮粥：★ ★ ★ ★ ★
萬丹紅豆鍋餅：★ ★ ★ ★ ★
難怪深得藝人網紅及名人們的推薦，想要品嚐高檔精品火鍋的朋友們推薦來二本松涮涮屋！
二本松涮涮屋
·地址：台北市大安區瑞安街118號
·捷運 : 大安捷運站3號出口，步行約8分鐘
·電話：02－2708－6835
·營業時間：12:00 ~ 14:30，17:30 ~ 22:30 (週二公休)
·線上訂位/菜單：點此前往
·優惠活動：一、飲料換成酒可以折抵220元 / 二、生日有送頂級黑毛豬，頂級板腱牛，手工提拉米蘇三選一
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我是皮皮，很多時候，我擔心自己在奔波中，在匆忙的周旋中失去初心。於是我喜歡去紀錄生活美好的瞬間，紀錄美食、旅行、喜好物品，警示自己不要忘了最初的理想，不要忘了享受生活。也喜歡紀錄自己生活中平凡的不平凡，也可以讓自己回看過去點點閃光。祝願每一位讀者都能在忙碌中抽出一點時間留給自己，去喝一杯，去散散步去駐足在一些可愛時刻裡。
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