拉麵愛好者有口福啦！四平陽光商圈新開了一間拉麵店【豚海拉麵製作所】，位於捷運松江南京站7號出口步行僅需2分鐘。
口味正宗，主打慢火熬煮12小時的濃厚雞白湯，拉麵根根分明又有勁道，配料超豐富，均價230起還可免費加湯加麵，人氣餐點有松露海老拉麵和松露干貝拉麵，吃完很直接的感受到廚師對美食的心血，是由胃到心的滿足，真真令人欲罷不能，在台灣這碩大的日式拉麵紅海戰場中絕對是名列前茅的拉麵店，麵控必來！
目錄索引
4.豚海拉麵菜單
5.餐點介紹
6.後記/整體評價
豚海拉麵製作所資訊
豚海拉麵製作所
◆地址：台北市中山區南京東路二段115巷18之一號
◆營業時間：週一至週日11:30~21:00
◆粉專：豚海拉麵製作所
◆優惠：免費加湯加麵，每人低消一碗麵（國小以上小朋友需符合低消）
◆捷運：松江南京站7號出口步行2分鐘
豚海拉麵製作所環境
店面很有日本風情的FU，不過相較一般拉麵店又更level up的感覺，大面積的原木色奠定了麵食文化的基調，搭配灰色磚顯得更為豐富、更融為一體，烘托出溫馨精緻的高級感。
豚海拉麵製作所中午還有推出限定的【現煮烏龍麵】和【熱湯】供人外帶，就連小麵攤也這麼有高級感，湊過去看個菜單也只要銅板價$50~70，怪不得上次中午經過就看到許多上班族大排長龍的在買！
在台北狹小的盆地中，大多拉麵店位置數量不多甚至還需坐吧台，給人的既定印象是擁擠、吃完就會想要馬上離開的感覺。
但豚海拉麵製作所的座位設計非常寬敞舒適，座位間的距離拉得很好，L型動線佳，坐在裡面很放鬆自在，不會感到壓力。
整體充滿黃色暖色系，裝潢溫文儒雅，多以木製與灰色融合再一起，腦袋頂上打著許多吊燈，高檔又沉穩，一切氣氛都恰到好處，簡約、寬敞、質樸。
店內深處又是另一種世界，有點偏日式居酒屋，牆上掛滿浮世繪的圖象充滿日本元素，但又比單純的居酒屋裝潢多了份明亮及設計感。
▲店家有提供冰涼的白開水給客人自行飲用
覺得湯頭太濃稠的話可以喝白開水來緩解一下XD
跨越風格的木質搭配學更加強了整間店的空間層次美，用燈籠來當店內根本畫龍點睛，在配上寬敞的用餐空間，真的是開啟話匣子後久坐也不覺得累!!!
豚海拉麵菜單
店裡採用QR Code二維碼點餐，節省紙張，平常我已經是伐木業了這環保點讓我非常讚賞!!!!
價位220元起，豚海的老闆其實是以海鮮起家，所以拉麵有特別出兩款海鮮拉麵，也是人氣拉麵喔！據說以後會再推出龍蝦拉麵，好期待
豚海拉麵推薦餐點
▼松露海老拉麵NT.360、松露干貝拉麵NT.360
熱門人氣就是這兩碗！滿滿一碗份料十足！兩款拉麵的湯底與醬汁都一樣，差別在於主菜的干貝與海老而已。
迫不及待先喝一口湯，原本想像濃厚2字給人感覺應該會很重鹹吧？沒想到完全不會！
湯頭是豚骨風味，以慢火12小時熬煮的全雞及5種蝦子等秘方製成，煮到雞肉化掉為止，再搭配表層經由蝦子和干貝提煉出來的紅油，喝起來有點辣感，其實是蒜的嗆味，店家以榨蒜來提味，重口味又不死鹹，日式拉麵資深老粉的友人都讚不絕口耶～
麵體使用日本正宗的拉麵，根根勁道分明，口感偏硬，吃得出很濃的小麥香，一口湯一口麵嗦起時，汁水花啦啦啦流淌在唇齒間，整個人身心通暢無比XD
另外還主打免費加湯加麵不加價，對拉麵控簡直是一大福音！趕快來吃爆！！！
▼松露海老拉麵NT.360
這海老超搶鏡啦，霸氣上桌視覺賣相就直接滿分，等不及想嗦嗦嗦！海老是上餐前的最後一到功夫，吃起來肥美多汁。
配菜有叉燒肉跟溏心蛋，並且還加了蘿蔔絲、蔥花、青菜，用料相當豐富，蝦子是基隆海港直送，上面還有松露點綴又更加欠吃了！
20公分左右的超大明蝦，還貼心了幫忙去殼了！
口感肥美多汁，軟嫩帶有彈性，吃得出鮮味，當然蝦頭也不能放過，我吸～
叉燒肉是最令我驚豔的！不會切得太薄保有咀嚼的口感，吃起來有炙燒的香氣，詢問老闆得知原來這份叉燒非常費工耗時，經過舒肥滷過後靜置、熟成再切片炙燒，才有軟嫩及炙燒的香氣，吃完相當過癮耶！
▼松露干貝拉麵NT.360
乍看之下有點像海鮮冬陽功拉麵XD 繽紛色調誘發口水垂涎欲滴... 最出色的就是上頭使用兩顆生食級大干貝，即使浸泡到了湯，仍然保有脆度
拌上蘿蔔絲、蔥花、青菜，豪爽的嗦一口麵，任由麵條的鮮美在口腔裡肆意遊走，真的很過癮呢！
干貝經由炙燒處理，讓表面爽脆，內裡濃郁鮮甜，原來這就是傳說中那來自雪國的鮮甜啊！松露還可以攪拌進湯裡食用，每吸一口都有恰好的松露味，跟湯汁非常協調，而不是僅為了高級感！
只能說拉麵控來這大概90%不會失望，湯頭的部分完全把蝦子的精華熬了出來，柔中帶剛，體會到了「芭比去當兵」的感覺!!!
隔壁的歐吉桑一碗乾掉還發出了滿足的嘆息～XD
在這缺蛋、蛋價飆漲的非常時期，卻還能吃到這麼大顆的溏心蛋會不會太爽了一點！平常一定是有在修福氣啦XD
一咬開流黃誘人，溫柔純郁的香氣在口中蔓延開來非常迷人，深得我心，也是這碗拉麵的點睛汁筆！
豚海的名片同時是集點卡，一碗拉麵為1點，集滿10點就送一碗拉麵喔！
趁現在還沒有廣為人知的時候趕快揪朋友來吃，就不用久候囉，因為這間店絕對是拉麵屆黑馬啦
豚海拉麵製作所評價
皮皮碎碎念：
【豚海拉麵製作所】才開幕3天我們就搶先嚐鮮了，而且當日來客數也不少，表示他的味道受到的喜愛已漸漸蔓延！
日本拉麵最講究麵條、湯頭和食材，豚海拉麵這三樣都有顧及到，12小時以蝦子和全雞等慢火熬煮的湯頭喝起來濃郁不死鹹相當對味，海鮮的部分也相當新鮮，叉燒肥瘦相間、汁水豐盈口感好，採以正宗有勁道的日式麵條，還可免費加湯加麵又是對大胃王或拉麵控的一大福音，在味覺盛宴裡穿越去一回日本過癮，極其幸福感爆棚，喜愛拉麵的你們千萬別錯過了！
豚海拉麵製作所
◆地址：台北市中山區南京東路二段115巷18之一號
◆營業時間：週一至週日11:30~21:00
◆粉專：豚海拉麵製作所
◆優惠：免費加湯加麵，每人低消一碗麵（國小以上小朋友需符合低消）
◆捷運：松江南京站7號出口步行2分鐘
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